Булочки из дрожжевого теста
Ингредиенты:
мука — 500 грамм (для теста)
молоко — 250 миллилитров
яйца — 1 штука
сливочное масло — 100 грамм
ванильный сахар — 10 грамм
сахар — 3 ст. ложки
сухие дрожжи — 10 грамм
соль — 1 щепотка
мак — 100 грамм (для начинки)
сахар — 4 ст. ложки
сливочное масло — 2 ст. ложки
яйцо — 1 штука (для смазывания)
Приготовление:
1. Начинаем с приготовления опары для булочек с маком. Дрожжи пересыпаем в отдельную емкость и заливаем теплым молоком. Добавляем в смесь половину просеянной муки и ждем, пока опара поднимется.
2. Сливочное масло, достигшее комнатной температуры, вводим в опару, затем добавляем сахар, яйцо, муку. Аккуратно замешиваем тесто и оставляем его на один час в теплом месте.
3. За время, пока тесто подойдет, приготовим начинку. Для нее необходимо промыть мак в теплой воде, затем залить его кипятком и довести до кипения. Сливаем воду, мак откидываем на ситечко. Смешиваем мак с сахаром и тщательно перемешиваем.
4. Тесто вымешиваем, раскатываем в пласты, смазываем каждый сливочным маслом и равномерно распределяем по всей поверхности начинку. Сворачиваем пласт в рулет и нарезаем на булочки. Выкладываем булочки на противень, смазываем взбитым яйцом и оставляем на 15 минут на расстойку.
5. Духовку разогреваем до 200 градусов, выпекаем булочки в течение 20-25 минут.
Булочки с маком готовы, приятного аппетита!